Thông tin dinh dưỡng

Ăn chay và Yoga

Một trong những nguyên tắc đầu tiên của yoga đó là ahimsa: tôn trọng mọi người và không gây hại đến những sinh vật xung quanh mình. Bạn có thể để ý rằng những yogi lâu năm thường ăn chay. Đó là bởi vì họ coi việc ngừng ăn thịt và các sản phẩm làm từ động vật là một cách tránh sát sinh, tuân thủ theo ahimsa. Ăn chay không chỉ giúp tâm hồn thanh tịnh hơn mà việc giảm bớt lượng thịt trong bữa ăn hằng ngày còn tốt cho sức khỏe nữa. Nhiều người lo ngại ăn chay sẽ không đủ sức khỏe nhưng thực tế, vấn đề mọi người có biết ăn chay đúng cách hay không. Bạn có thể thấy rất nhiều các yogi, những người tập Yoga lâu năm – họ là những người ăn chay – nhưng ở họ bạn không chỉ cảm nhận được một cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai, không bệnh tật mà còn một tâm hồn thanh tịnh, an lạc.

Nếu bạn muốn bắt đầu tập ăn chay, hãy cùng Yoga Coach Sunrise tham khảo một số cách vượt qua những chướng ngại vật ban đầu sau đây nhé.

ăn chay, yoga coach, tran khoa việt nhi, sunrise yoga coach, dinh dưỡng, người ăn chay

Bắt đầu ăn chay

Trước khi bắt đầu ăn chay, hãy tìm hiểu kĩ nhu cầu dinh dưỡng của bản thân, nghiên cứu và bỏ túi một vài công thức món chay đơn giản và ngon miệng cho những khi bận rộn. Việc chuẩn bị kĩ càng sẽ giúp bạn duy trì chế độ ăn chay lâu dài và đảm bảo ăn uống đủ bữa, đủ chất.

Nên giảm dần các món thịt, cá trong bữa ăn hàng ngày thay vì đột ngột thay đổi chế độ ăn để cơ thể có thời gian làm quen. Ăn chay khoảng 1 – 2 lần/tuần và tăng dần số ngày ăn chay lên. Bạn có thể rủ bạn bè, người thân cùng ăn chay với mình để có thêm động lực.

Khi đã quen với chế độ ăn chay và cảm thấy sẵn sàng cho một thử thách mới, bạn có thể chuyển sang ăn chay thuần: cắt bỏ toàn bộ các sản phẩm từ động vật, không chỉ thịt cá mà cả trứng, sữa, phô mai, mật ong …

Đảm bảo đủ chất

Khi bắt đầu ăn chay, bạn có thể cảm thấy đói một cách thường xuyên hơn. Đây là dấu hiệu rằng bạn đang ăn thiếu chất và cơ thể cần nạp thêm năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết.

Chất đạm

ăn chay, yoga coach, tran khoa việt nhi, sunrise yoga coach, dinh dưỡng, người ăn chay

Các thực phẩm giàu chất đạm giúp bạn no lâu hơn. Dù vậy, việc đảm bảo đủ chất đạm là một trong những thắc mắc lớn nhất đối với những người vừa chuyển sang ăn chay. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể nạp chất đạm từ trứng, phô mai, sữa chua, đặc biệt là sữa chua Hy Lạp. Các loại đậu đỗ như đậu nành, đậu đỏ, đậu gà (chickpea), đậu lăng, đỗ xanh, … cũng là nguồn đạm thực vật dồi dào và tốt cho sức khỏe tim mạch hơn các loại thịt đỏ. Tìm hiểu thêm lợi ích của đạm thực vật tại đây nhé.

Vitamin và khoáng chất

Vitamin B12, chất sắt, canxi là những chất mà người ăn chay, đặc biệt là phụ nữ ăn chay thường thiếu hụt khi cắt giảm thịt, sữa, … Chất sắt có nhiều trong các loại hạt dẻ, rau xanh sẫm màu hay đậu lăng. Bên cạnh đó, bạn có thể uống các loại sữa thực vật và nước hoa quả có bổ sung khoáng chất, hoặc uống thuốc bổ sung vitamin B12 và canxi. Tuy nhiên lưu ý tham khảo chỉ dẫn của bác sĩ về loại thuốc bổ sung và liều lượng bạn cần trước khi uống nhé.

Chất béo Omega 3

Đây là loại chất béo tốt, có lợi cho hoạt động mắt, tim mạch, não bộ và thường có trong các loại cá. Bạn hoàn toàn có thể bổ sung omega 3 bằng cách ăn các loại hạt như hạt óc chó, hồ đào, hạt điều. Chuẩn bị các loại hạt dẻ và mang đến trường học, công ty để ăn vặt lúc đói, ăn bữa chiều cũng là một cách hay để bạn không bỏ bữa hay ăn vô tội vạ.

Đồ uống trong ăn chay

Thông thường, người ăn chay có thể uống trà gạo lứt, nước gạo lứt rang, các loại trà thảo mộc, thậm chí có thể uống cả rượu không cồn cho người ăn chay. Chắc bạn sẽ bất ngờ vì hiện nay, có một số nhà sản xuất còn chế biến rượu vang chay cho người ăn chay. Đa số rượu vang trên thị trường sử dụng lòng trắng trứng để gạn lọc nên có thể khiến nguyên liệu không thuần chay. Tuy nhiên, vẫn có một số nhà chưng cất rượu vang đã bỏ qua công đoạn gạn lọc này vì vậy, rượu vang chưa được gạn lọc hoàn toàn thuần chay. Ngoài ra, rượu vang lọc bằng màng gốm cũng được coi là vang thuần chay. Như vậy, bạn có thể thấy rượu vang hoàn toàn phù hợp cho chế độ ăn chay!

Trong bữa tiệc vui vẻ, việc đánh đổ rượu vang lên áo quần là chuyện khó tránh khỏi. Bạn có thể tham khảo tại đây cách tẩy vết rượu vang trên quần áo đơn giản và nhanh chóng nhé.

Ăn chay không hề nhàm chán

Một trong những vấn đề mà những người mới ăn chay hay than phiền nhất đó là khi được mời dự tiệc, thường họ chỉ có thể ăn các món rau chứ chẳng có món gì no bụng. Để khắc phục vấn đề này không khó – bạn hãy báo trước cho chủ nhà về chế độ ăn của mình, hoặc tốt hơn hết là tự tìm hiểu một số món chay thật ngon và mang đến bữa tiệc mời mọi người. Bên cạnh đó, còn chần chừ gì mà không tự tổ chức một bữa tiệc chay nhỉ? Bạn có thể mời gia đình, bạn bè và những người bạn cùng tập yoga với mình, vừa trổ tài nấu cỗ chay, vừa có một buổi liên hoan vui vẻ và ý nghĩa. Ngoài ra, nếu có thể mang đến một chai trà gạo lứt hay một chai rượu vang chay để giúp mọi người góp vui thì còn gì bằng!

Yoga Coach Sunrise chúc bạn thành công với kế hoạch ăn chay của mình.

ăn chay, yoga coach, tran khoa việt nhi, sunrise yoga coach, dinh dưỡng, người ăn chay